Da bi jestivo ulje bilo čisto i izbjeglo unakrsnu{0}}kontaminaciju između različitih serija tereta,prikolice cisternepotrebno je dosledno čišćenje i dezinfekcija. U stvarnom transportu, posade uvijek dezinficiraju unutrašnji rezervoar i pripadajuće dijelove cijevi prije utovara novog ulja, što je posebno važno za zamjenu tipa ulja ili dugo{1}}prikolice koje se vraćaju u rad. Kada se transportni zadatak završi, radnici ispiru ostatke ulja iz rezervoara, cijevi i sklopova ventila. Obično ispiranje vodom dobro funkcionira za slabe tragove ulja, ali teška zalijepljena masnoća mora se očistiti deterdžentom za hranu-i vodom pod visokim-pritiskom. Sve tvari za čišćenje moraju se u potpunosti isprati prije upotrebe parne obrade kako bi se ubili štetni mikroorganizmi unutar spremnika. Svaki ugao rezervoara i sistema cjevovoda treba isprazniti i temeljito osušiti na zraku, jer će ostaci vode izazvati oksidaciju i propadanje jestivog ulja. Konkretno, prikolice koje su se ranije koristile za dostavu industrijskog materijala mogu nositi jestivo ulje samo nakon potpunog dubinskog čišćenja.
Pravilno rutinsko održavanje igra veliku ulogu u održavanju prikolica cisterni za jestivo ulje pouzdanima za svakodnevne operacije. Redovno pranje eksterijera štiti zaštitni sloj rezervoara od korozije-od rđe i svakodnevnog habanja. Radnici na terenu provode česte provjere okvira rezervoara, mjesta zavarivanja i potpornih konstrukcija kako bi popravili hrđu i oštećene površinske premaze čim se pojave. Oni također rutinski ispituju ključne spojeve kao što su ventili, zaptivke i spojna crijeva, zamjenjujući sve istrošene ili degradirane komponente kako bi zaustavili curenje ulja i izbjegli sekundarno zagađenje. Sistemima cjevovoda i pumpama za prijenos potrebno je dosljedno čišćenje i podmazivanje kako bi punjenje i pražnjenje ulja teklo nesmetano. Tehničari također provjeravaju performanse brtvljenja rezervoara, sigurnosnu opremu i funkcionalnost kočnica kako bi svako putovanje bilo bezbedno. Vođenje jasnih, tačnih dnevnika svih radova na čišćenju i održavanju pomaže u ispunjavanju pravila o sigurnosti hrane, održava dosljedan kvalitet transporta i čini da ove prikolice cisterne traju mnogo duže u svakodnevnom radu.
